La nostra storia inizia nel 1990 quando abbiamo inaugurato nel milanese il Beer’n’Food, locale molto accogliente che oltre a servire ottime birre e sfiziosi panini, organizzava e partecipava ad eventi per importanti gruppi aziendali, fino al 2002. Così con il nostro Bobson Food Truck presenteremo proposte tipiche del nostro territorio rielaborate e rivisitate con una logica che tenga conto degli eventi e delle stagioni e sicuramente che proponga prodotti altamente biologici o la cui origine sia protetta… in due parole ci teniamo tanto alla qualità!!
Usiamo solo carne e salumi di qualità la cui provenienza è sempre tracciabile. Il pollo in particolare viene cotto sottovuoto con aromi, pronto per essere saltato alla piastra nel momento dell’utilizzo.
Per i formaggi, in particolare il Gorgonzola, abbiamo accuratamente carcato un fornitore a km/0 che facesse parte del consorzio Gorgonzola. Anche le verdure che usiamo sono traccaite sulla provenienza italiane 100%. Le salse di nostra produzione hanno la particolarità di essere fatte senza uova.
Oltre a proporre una selezione di vini al calice, quando ci è consentito, spilliamo birra atigianale solidale di una Onlus a noi cara.
febbraio, 2019
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